2023 春。初見富士。半熟漢堡排名店。極味や 澀谷 PARCO 分店

在Instagram偶然見到有人分享"極味や"

極味や的名物的係半熟漢堡排, 但我卻被究極黑松露生雞蛋拌飯吸引著

起初, 極味や係創立於福岡的燒肉店, 隨著規模的擴大, 現在不只提供燒肉, 更以漢堡排專賣店、內臟鍋專賣店、牛舌料理專賣店等

極味や目前在福岡、大阪、東京都有分店, 今次我們去的分店位於澀谷PARCO地庫

澀谷PARCO分店就係漢堡排專賣店

極味や係排隊人氣店, 為免不用等太耐, 我們大約下午5點到場, 10分鐘左右便可以入座

完食後, 門外已排了長長的人龍, 建議大家可避開正餐時間前往

未入座以前, 店員會先提供餐牌, 讓客人們預先點餐

半熟漢堡排分為3個份量:  S (120g) 1,090yen ; M (160g) 1,490yen ; L (200g) 1,890yen

除了著名的半熟漢堡排外, 仲有牛扒可供選擇, 有兩個份量: M (130g) 2,090yen ; L (180g) 2,890yen

亦可選半份半熟漢堡排配半份牛扒

肉品選用的係以“伊萬里牛”為首的九州品牌黑毛和牛

加400yen, 就可以無限refill白飯、湯、沙律及軟雪糕

我們無加餐, 因為我的目標係食呢個究極黑松露生雞蛋拌飯 1,200yen

入座後, 店員會送上調味盤, 一共6種調味, 包括鹽、芥末、及各式沾醬, 讓你可以一次享用到不同的調味

廚師會在客人面前現捏現煎, 然後只稍微煎熟上下表層, 便會將漢堡放到盤子上

肉質粉色程度就能看出它有多新鮮

客人可以將漢堡排夾成一口一口的大小放到鐵板上煎, 可以自己控制漢堡的熟度

牛排的製作與漢堡一樣

究極黑松露生雞蛋拌飯

廚師亦是在現場製作, 先使用和牛油脂熱鐵板, 加入白飯, 現削黑松露爆香, 再加上雞蛋混和炒香最後在炒飯上加一顆生雞蛋及蔥花, 雞蛋係選用大分縣產的高級品牌雞蛋“蘭王”

究極黑松露生雞蛋拌飯真係超。級。好。食!!! 食左一啖後, 內心真的會不停拍掌👏👏👏👏

果然係究極!!!

總括而言, 因為用材新鮮, 極味や的半熟漢堡及牛扒係好食的

但令人為之驚艷係究極黑松露生雞蛋拌飯, 超濃的蛋香, 加上黑松露的配搭, 讓人等一小時也願意

傳聞極味や會來香港開分店, 有機會可以去試試

極味や (澀谷PARCO店)
營業時間: 11:30 - 22:00
Tabelog: https://tabelog.com/tw/tokyo/A1303/A130301/13241227/