2018春。 四國。 松山。 歷史悠久的郷土料理。 五志喜本店。 五色素麵 & 鯛魚飯
黎到四國的愛媛縣要品嚐一下呢度的特色鄉土料理, 愛媛縣的鯛魚產量係日本第一, 因此在松山市和道後温泉區見到最多的就係鲷魚的相關料理喇~
其中在1635年創業的五志喜本店, 計下數已經有380多年的悠久歷史, 很受日本人歡迎
亦在Tabelog有好高的評分, 一齊去品嚐擁有悠久歷史的鄉土料理吧~!!
五志喜本店位於松山市最熱鬧的商店區大街道, 乘松山路面電車到大街道駅, 落車後行5分鐘就到, 交通非常方便
聽講五志喜本店時常爆滿, 若無預先訂座, 就有機會要等好耐~
是晚我地好快就可以入座, 被安排坐在2樓其中一間房間
坐唔慣榻榻米, 坐一陣已經有啲腳痺~~😂
黎到五志喜本店緊係要食五色素麵(五色そうめん) & 鯛魚飯(鯛めし)啦~!!!
有唔同的套餐組合, 但主菜當然離唔開五色素麵&鯛魚飯
餐廳有中、英文的餐牌提供, 唔洗驚睇唔明~
鯛そうめん御膳(切身) 2180yen
松山(北条) 鯛めし御膳 1950yen (每日限定30套)
愛媛縣的鯛魚飯(鯛めし)共有2種不同的做法:
1. 將整條鯛魚放進米飯裏一同烹煮, 食的時候再將鯛魚起肉
呢種做法源自愛媛縣東部的松山鯛魚飯(松山鯛めし)
2. 把生魚片直接放到米飯上面, 然後淋上店家的特製醬汁後, 再撒上葱花食用
呢種係南部的宇和島鯛魚飯(宇和島鯛めし)
小女子之前已在鳴門公園的潮風品嚐過宇和島鯛めし
今次在五志喜本店就試下松山鯛めし啦~
松山鯛めし的鯛魚肉質比較實淨但唔鞋口, 食得出阿鯛魚生前做左好多運動😆, 而且魚肉十分鮮甜
小女子就比較喜歡宇和島鯛めし, 可能因為我喜歡食刺身
但不論係松山鯛めし或係宇和島鯛めし既無腥味而且新鮮香甜🐟
五志喜的招牌菜--五色素麵, 呢個係迷你版
見到有5隻顏色的麵條嗎?? 其實有顏色的麵條佔好少的部分, 加上天然的色素, 顏色偏淡, 所以唔係咁分明地睇到有5隻顏色
但食落去確實會食到某些的味道, 尤其梅子味最為濃烈, 而且口感爽滑, 湯頭亦好飲, 感覺不錯
枱上有簡介介紹五色素麵的歷史及演變
五色素麵的顏色全係來自食物天然的顏色: 赤(梅子)、黃(雞蛋)、茶(蕎麥粉)、綠(抹茶)、白(小麥粉)
各類的前菜&沙律都用上新鮮的食材
炸魚餅係愛媛縣的另一名物, 啱晒喜歡食香口野的小女子~
呢個係媽媽的鯛そうめん御膳(切身) 套餐
正常版的五色素麵, 非常大碗, 套餐包含左腐皮壽司、天婦羅、魚仔沙律、炸魚餅
2樓係用餐的地方, 而1樓主要係商店及收銀處, 售賣愛媛縣的特產 e.g.素麵、柑橘類產品
五志喜本店
營業時間: 11:00-23:00
定休日: 不定休
交通: 松山路面電車(伊予鐵路)大街道駅步行5分鐘官方網址: https://goshiki-soumen.co.jp/
Tabelog: https://tabelog.com/en/ehime/A3801/A380101/38000375/
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