2023 秋。高山上高地。名古屋美食。ひつまぶし名古屋備長。炭燒鰻魚飯


名古屋有三種必食的美食：手羽先 (即係雞翼)、味噌炸豬扒、鰻魚飯
今次同爸爸媽媽來到名古屋, 因為媽媽喜歡食鰻魚飯, 所以鰻魚飯是首選
今次就去了食ひつまぶし名古屋備長鰻魚飯

ひつまぶし名古屋備長位於新幹線地下街 (ESCA B1/F) エスカ店
從名古屋駅的太閣通口出來, 就會看見地下街入口, 從電梯進入地下街, 便可見到有電子顯示版
跟著電子地圖的指示, 非常容易搵到, 並不複雜
ESCA B1/F內有不同種類的食肆, 總有一間合心意的

上兩次在名古屋, 我們亦是在名鐵百貨本館9樓的まるや本店食鰻魚飯

今次就試試ひつまぶし名古屋備長
我們大約5:30到達, 門外仍未有人等待

旁邊是食手羽先的食店風來坊

店員先給我們看看餐牌
大至上分為：鰻魚飯三食套餐、鰻魚丼、鰻魚便當
再按照鰻魚的分量, 價錢有所不同, 由3000yen至10750yen
過了10分鐘後, 店員便安排我們入座

特上鰻魚飯三食 6450yen

所謂的三食, 可參考枱上的介紹

先把鰻魚飯平均分成四等份
第一食：不加任何配料, 先食原汁原味的炭燒鰻魚飯

第二食：加入蔥花、紫菜、wasabi等配料, 攪拌後食用, 令鰻魚飯的味道多了一份層次

第三食：加入第二食的配料後, 再加入高湯, 變成炭燒鰻魚湯飯
記得之前把鰻魚傻是分成四等份嗎？最後的一等份, 就是按照個人的口味再食

名古屋的鰻魚做法是即叫即燒, 而所選用的是備長炭, 炭香味超濃厚 
鰻魚飯一上枱, 就聞到濃濃的炭燒香味, 秘製的鰻魚汁配上炭香, 味道比関東風的鰻魚香濃
関東風的鰻魚做法是先蒸後燒, 所以味道比較清淡
我們一家都較喜愛名古屋的炭燒鰻魚, 皮香脆身肥美, 味道香濃
特上鰻魚飯有1.5條鰻魚, 非常滿足, 本來想去在旁邊的風來坊買外賣手羽先回酒店食, 但已經太飽了

ひつまぶし名古屋備長 (鰻魚飯)  エスカ店 (ESCA B1/F) 
營業時間: 11:00-15:00 (last order: 14:30), 17:00-22:00 (last order: 21:00)

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